Если вы столкнулись с трудностями в поиске товара,
мы предоставим информацию о его наличии по телефону:
+7 (473) 204-53-02
Реометры
В отличие от вискозиметров, измеряющих собственно вязкость образца, реометры используются для измерения вязкоупругих свойств неньютоновских материалов, позволяющих получать информацию о структурных свойствах образца в широком диапазоне условий.
Определение реологических свойств теста либо клейковины производится на основании измерения сопротивления, которое фиксируется высокоточной электроникой, регистрируется с помощью программного обеспечения и отображается в виде диаграмм.
Представленные в разделе приборы позволяют:
- определить растяжимость и эластичность набухшей влажной клейковины;;
- оценить в лабораторных условиях водопоглотительную способность муки, набухание, и, как следствие, реологические свойства теста, энергию выпечки хлеба, спрогнозировать поведение теста при выпечке;
- продемонстрировать влияние на свойства муки добавок, таких как аскорбиновая кислота, ферменты (протеиназа) и эмульгаторы и т.д.
Приборы данного раздела будут интересны лабораториям мукомольных предприятий, пекарен, макаронных производств, которые должны производить анализ качества и свойств муки.
Реологические свойства теста играют важную роль в процессе производства и выпечки всех видов хлебобулочных изделий. Для различных продуктов требуется мука различного качества и тесто с различными характеристиками. Потому реологические исследования важны не только в контроле качества конечного продукта, но и для разработки новых рецептур.
Отображаются все 19 результатов
-
Устройство Aqua-Inject для автоматического дозирования воды и титрования
Подробнее -
Тестограф Ф
Подробнее -
Тестограф EX
Подробнее -
Анализатор клейковины GlutoPeak
Подробнее -
Фаринограф Brabender-TS
Подробнее -
Анализатор клейковины Глютограф-Е
Подробнее -
Экстенсограф-Е
Подробнее -
Фаринограф Brabender-E
Подробнее -
Прибор для определения реологических свойств теста Mixolab 2
Подробнее -
Реоферментометр F4
Подробнее -
Процессор вывода результатов Alveolink NG
Подробнее -
Консистограф Chopin
Подробнее -
Альвеоконсистограф Chopin
Подробнее -
Анализатор поврежденного крахмала SDmatic
Подробнее -
Текстуроанализатор Микро-доуЛАБ
Подробнее -
Текстуроанализатор ДоуЛАБ
Подробнее -
Текстуроанализатор TVT-6700
Подробнее -
Ферментограф ZBPP
Подробнее -
Консистограф ZBPP
Подробнее