Заторный аппарат: принцип работы и правила обслуживания

Устройство, с помощью которого определяется степень экстрактивности солода и его растворимых веществ, а также проходит их перевод в экстракт, называется заторным аппаратом.

Заторные аппараты активно применяются на пивоварнях, солодовнях и в специализированных лабораториях.

Принцип действия заторного аппарата

Заторные аппараты работают в автоматическом режиме, осуществляя нагрев сусла в ёмкости круглого сечения. Параллельно нагреву внутри устройства осуществляется постепенное перемешивание сусла с помощью лопастей механизма.

С левой стороны аппарата расположены следующие каналы:

• Канал выходы конденсата
• Канал выхода конденсата вторичного пара
• Два канала подачи пара

С правой стороны аппарата располагается канал подачи растворов СИП (с их помощью после каждого использования осуществляется очистка устройства).

Сверху и снизу аппарата располагаются крышка и днище: к крышке проведена труба, из которой выходит вторичный пар; к днищу проведена раздвоенная труба, с одной стороны которой подаётся сусло, а с другой получается осахаренный затор.

Обратите внимание! Все детали, которые соприкасаются с затором выполнены из нержавеющей стали!

Правила обслуживания и эксплуатации заторного аппарата

Для того чтобы увеличить срок годности и работы заторного аппарата, необходимо проводить его техническое обслуживание и эксплуатировать в соответствии с рекомендациями производителя!

Несмотря на разные модификации и конструктивные особенности, основные правила технического обеспечения следующие:

• Заторный аппарат должен быть установлен в вертикальном положении!
• Установка прибора должна производиться непосредственно на каркасные опоры, которые идут в комплекте!
• Перед работой заторного аппарата система подачи воды должна регулярно проверяться!
• Давление воды, подающееся из системы, не должно быть выше максимального показателя, указанного в инструкции к устройству!
• Система охлаждения подключается к заторному аппарату с помощью редукционного шланга: вынимать из шланга диафрагменную пластину запрещено!
• Редукционный шланг необходимо зафиксировать внутри корпуса заторного аппарата так, чтобы предотвратить его попадание в перемешивающий механизм!

Важно! При фиксации редукционного шланга важно помнить, что на нём располагается электромагнитный клапан, который должен находиться в вертикальном положении!

• Перед каждым введением прибора в эксплуатацию необходимо проверять систему электропитания!
• Для забора проб из заторного аппарата можно использовать только стеклянную и пластиковую лабораторную посуду температурой до +40 С°!
• Использование заторного аппарата без предварительного наполнения водой запрещено!

Обратите внимание! Техническое состояние и время службы заторного аппарата напрямую связаны с тем, как пользователь будет придерживаться правил эксплуатации!

Заторный аппарат в первую очередь подбирается с учётом необходимого объёма производства и мощностей предприятия. Получить подробную консультацию и выбрать необходимую модель Вы можете у наших специалистов по номеру +7 (473) 204-53-02!