Новости

Роскачество повторно проверило нескольких производителей творога и пришло к заключению: актибиотиков, как было два года назад, в продукте нет, зато там по-прежнему присутствуют дрожжи. Подробнее →

Учёные из исследовательского института анализа пива и напитков в составе VLB Berlin разработали новый способ анализа хмелевых тиолов в пиве. Новая методика не только более безопасна, по сравнению с уже существующими, но и позволяет определить содержание всех важных тиолов. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Подробнее →

Международный совет по зерну (IGC) снизил свои оценки мирового производства зерна на 2020/21 годы на 1 миллион тонн, но по-прежнему прогнозирует рекордный уровень в 2,226 млрд тонн. 29 октября Международный совет по зерну представил отчет, в котором отметил сокращение перспектив производства кукурузы, которое было частично компенсировано повышением оценок по пшенице, сорго и ржи. Подробнее →

Воронежская область установила исторический рекорд по сбору урожая зерна. В 2020 году аграрии собрали 6 миллионов тонн зерна. Часть урожая останется в регионе, другая часть отправится в отдаленные регионы страны, а третья – будет отправлена на экспорт.

Губернатор области Александр Гусев поздравил воронежских аграриев с этим достижением и подчеркнул, что данное событие должно войти в историю края. Подробнее →

11 октября в России отмечается День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Праздник был установлен Указом Президента РФ № 679 от 31 мая 1999 года и ежегодно отмечается во второе воскресенье октября. Подробнее →

Глава Минпромторга Денис Мантуров рассказал, что эксперимент по маркировке пива можно будет начать уже весной 2021 года:

— Я думаю, что с учетом времени на подготовку и на решение пилот можно начинать весной, — сказал министр. Он также ответил на вопрос о маркировке и другой продукции. — Думаю, как нам поставил президент задачу и председатель правительства, мы должны внимательно посмотреть по всем направлениям. Подробнее →

Минимизируйте отходы и будьте уверены в том, что ваша мука продается по максимальной цене. Показатели, которые определяют качество муки:

Зольность. Показатель зольности отображает концентрации минералов в муке и является общим признаком цвета муки и её качества.

Влажность. Контроль за содержанием влаги позволяет соответствовать требованиям покупателя, максимизировать прибыль и увеличить срок годности.

Содержание белка (протеина). Высокое или низкое содержание белка имеет решающее значение для удовлетворенности клиентов, поскольку оно определяет важные характеристики готовых хлебобулочных изделий. Подробнее →

Исследователи из университета штата Невада изучают возможность применения сорго в коммерческом пивоварении. Новые сорта зерна ученые проверяют на устойчивость к засухе, оценивают урожайность и влияние на вкусовые качества пива. Подробнее →

В летний сезон интернет пестрит предложениями о приобретении нитратомеров, позволяющих определить уровень содержания нитратов в арбузах, дынях и других фруктах и ягодах. Специалисты УРАЛТЕСТ Росстандарта разбирались, действительно ли можно доверять показаниям этого устройства.

Бытовые нитратомеры работают по принципу измерения удельной электропроводности анализируемого образца. Такой метод нельзя считать селективным по отношению к нитрат-ионам и, соответственно, точным, потому как способность тела (среды) проводить электрический ток может сильно отличаться в абсолютно одинаковых на внешний вид плодах. Подробнее →

В последние годы резко возросло количество людей, страдающих целиакией, аллергией на пшеницу или чувствительностью к глютену. Могут ли современные сорта пшеницы содержать больше иммунореактивного белка, чем в прошлом? Ответить на этот вопрос помогают результаты исследования, проведенного Институтом биологии пищевых систем им. Лейбница при Мюнхенском техническом университете и Институтом генетики растений и исследований сельскохозяйственных культур им. Лейбница. Подробнее →

С 1 сентября 2020 года в силу вступают следующие стандарты ГОСТ, принятые в 2019 году:

• ГОСТ ISO 21415-2-2019 Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Часть 2. Определение содержания сырой клейковины и индекса клейковины (глютен-индекса) механическим способом.

Подробнее →

В России началась переработка сахарной свеклы, в результате которой было отмечено, что сахаристость продукта оказалась выше, чем в прошлом году. Это частично компенсирует сокращение посевных площадей.

Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов сообщил, что сахаристость свеклы в этом году составляет 16,7% против 15,5% в прошлом году. Масса корня пока на 14% меньше, масса ботвы – на 9%. Специалист отмечает, что и сахаристость, и масса корня могут прирасти при солнечной погоде и достаточной влаге. В результате выход сахара с одного гектара посевов окажется примерно на том же уровне, который был рекордным в большинстве регионов. Подробнее →

Роскачество подвело итоги исследованию винных напитков. В исследовании участвовала продукция 20 торговых марок из России, Испании и Литвы. Все напитки оказались безопасными.

Вместе с тем, несоответствия обязательным требованиям действующего законодательства всё же были найдены в продукции семи торговых марок. Все нарушения касались её маркировки. Подробнее →

В мобильном приборе анализаторе зерна пшеницы “Протеин-1М”, слой целого, неразмолотого зерна просвечивается насквозь в ближней инфракрасной области спектра. Общая стекловидность зерна оценивается как отношение светопропускания слоя анализируемого зерна к такому же по толщине слою полностью стекловидных зерен. Массовая доля клейковины определяется по уравнению корреляционной зависимости, установленному экспериментальным путем по образцам мягкой яровой краснозерной пшеницы, выращенной на опытных полях Татарского НИИ сельского хозяйства, государственных сортоиспытательных участков и в хозяйствах Республики Татарстан. Подробнее →

В 2020 году общая посевная площадь составила 80,2 млн га, что на 300 тыс. га больше, чем в 2019 году. В частности, она увеличена под яровой пшеницей, кукурузой на зерно, рисом, подсолнечником, овощами и льном-долгунцом. Сейчас в стране активно набирает обороты уборочная кампания, в которую включились уже 12 регионов. Подробнее →

Зерновая сеть БИК-анализаторов – хорошо разработанная концепция. Целью сети является обеспечение согласованности в работе приборов, чтобы все анализаторы давали одинаковые результаты в одних и тех же выборках. Фермер или производитель получает оплату в зависимости от качества / сорта зерна и количества поставленного зерна. Крайне важно, чтобы результаты были точными и сопоставимыми независимо от места получения зерна. Сеть предоставляет механизм для мониторинга производительности, удаленного одновременного обновления калибровок, автоматического резервного копирования данных и других функций администрирования прибора. Подробнее →

С 27 по 30 октября в “Экспоцентре” (Москва) пройдет выставка 23-я международная выставка “Химия-2020”. Тематика выставки охватывает все области химического комплекса, тем самым представляя полную картину современных достижений химической науки, которые применяются в различных отраслях промышленности. Подробнее →

Компания Perten Instruments стала частью PerkinElmer, мирового лидера в производстве аналитических решений для исследований. PerkinElmer предлагает широкий спектр оборудования для контроля качества пищевых продуктов.

Продукция компании Perten Instruments, включающая в себя БИК-анализаторы зерна, кормов и пищевой продукции, мельницы и ПЧП, теперь выпускается под брендом PerkinElmer.

С 1 июня 2020 года вступает в силу ГОСТ Продукция пищевая специализированная на зерновой основе. Определение токсинов Т-2 и НТ-2 методом ВЭЖХ-МС с иммуноаффинной очисткой на колонках. Подробнее →

Bastak Instruments, a manufacturer of flour and grain quality control equipment, has established itself in the global laboratory equipment market. The company was founded in 1999 by Zeki Demirtaşoğlu. Bastak is constantly striving to keep pace with innovation and to be a leader in its field. The company invests in new technologies, gives great importance to R&D and is aware of the necessity of producing high-quality products that meet all international standards. Подробнее →

Компания Bastak Instruments, производитель оборудования для контроля качества муки и зерна, прекрасно зарекомендовала себя на мировом рынке лабораторного оборудования. Компания была основана в 1999 году Зеки Демирташоглу. Bastak постоянно стремится соответствовать инновациям и быть лидером в своей области. Компания инвестирует в новые технологии, придает большое значение НИОКР и осознает необходимость производства высококачественных продуктов, соответствующих всем мировым стандартам. Подробнее →

Ученые Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) и их коллеги обнаружили ген, который можно использовать для создания сортов пшеницы, которые будут более устойчивы к фузариозу, заболеванию, которое представляет собой серьезную угрозу урожаю во всем мире.

Это открытие является крупным достижением в борьбе со значительной угрозой мировым поставкам пшеницы. Фузариоз, также известный как парша, вызывается грибковым патогеном Fusarium graminearum и приводит к значительным потерям в США, Китае, Канаде, Европе и многих других странах. Он также поражает ячмень и овес. Подробнее →