Анализаторы мяса

Анализаторы мяса представляют собой специальные приборы, с помощью которых производится отбор и оценка качества любой мясной продукции. Установку оборудования производят в самом начале процесса производства. Это позволяет отправлять продукцию на производственные линии в соответствии с его качеством.

Производителям и поставщикам мяса необходимо регулярно следить за параметрами выпускаемой продукции. Поскольку данные показатели в итоге сказываются на стоимости продукции, определяют выбор подходящей технологии изготовления мяса и позволяют судить о том, насколько товар соответствует всем установленным санитарно-гигиеническим нормам. Только если качество продуктов будет высоким, а производственные расходы низкими, предприятие сможет оставаться конкурентоспособным в своей нише.

Особенности работы

Благодаря работе инфракрасных анализаторов мяса происходит сортировка мяса по нескольким показателям, включая:

• содержание жира;
• толщину;
• размер;
• вес.

Прибор определяет не только то, насколько качественным является данный продукт, но и какие нежелательные элементы присутствуют в его составе. Это могут быть следы хрящей, костей и тд. На основании такой информации удается распределить мясные фрагменты для их дальнейшей переработки. Всё это позволяет с одной стороны, экономить время, затрачиваемое на производственный процесс, а, с другой – повышать качество мяса.

Самым важным показателем, который фиксирует анализатор, является содержание жира. Происходит это следующим образом: продукт в автоматическом режиме проходит через встроенный в линии анализатор. При этом оценивать можно не только охлажденный продукт, но и замороженный, а также мясо, помещенное в коробки и полиэтилен. С одинаковой эффективностью осуществляется сканирование мяса вне зависимости от его размеров, консистенции и упаковки. Прибор даже способен на основе фиксации внешних характеристик продукта, определить, что именно оценивается: грудинка, окорок, мясо в огромном куске или в нарезке.

Анализаторы оказываются очень эффективными и для производства фарша. Так, с их помощью на предприятиях удается привести замес к необходимым стандартам, свести к минимуму погрешности и повысить выход готового продукта при снижении его себестоимости.

Инфракрасные экспресс-анализаторы для мяса особенно удобны тем, что всего за несколько минут предоставляют информацию о том, сколько содержится в мясе жиров, воды, белка, зольности и ряда других ключевых параметров. Экспресс-оборудование позволяет свести к минимуму подготовительную работу, поскольку не требуется затрачивать время на подбор химических реактивов, расходный материал и платить за работу лаборантов. С помощью анализатора, контроль над качеством реализации производственных задач вести гораздо проще и эффективнее. Приборы отличаются высокой надежностью, просты в использовании и предоставляют оперативную информацию о качестве мясной продукции в течение трех минут.

В нашем интернет-магазине в Воронеже можно купить по доступным ценам анализаторы мяса. Для получения более подробной информации о стоимости товаров и помощи в выборе оборудования, свяжитесь с нашими специалистами, и они ответят на все ваши вопросы.