Рефрактометры

Рефрактометр – это специальный оптический прибор для измерения концентрации растворов.

Принцип действия рефрактометра

Принцип действия рефрактометра базируется на использовании явления рефракции – преломления луча света на границе двух сред. При переходе из одного вещества в другое луч света отклоняется от прямолинейного направления на некоторый угол. Соотношение угла вхождения луча света в вещество и угла преломления его на границе раздела двух сред называется коэффициентом (показателем) преломления.

Рефрактометры широко используются в различных областях человеческой деятельности: в медицине, фармацевтической промышленности, обслуживании автомобилей. Особенно важную роль играет использование рефрактометров в пищевой промышленности.

Приборы используются для:

• определения концентрации сахара в сиропах, консервах, напитках;
• измерения процентного содержания жира в твердых продуктах питания;
• определения влажности меда;
• измерения массовой доли белков и сухих обезжиренных веществ в молоке;
• определения массовой доли растворимых сухих веществ в продуктах переработки плодов и овощей;
• контроля качества пива, вина и прочих алкогольных напитков;
• определения солености воды и т.д.

Виды рефрактометров

Кроме специализации по определенному виду продукта, рефрактометры можно подразделить на стационарные (промышленные и лабораторные) приборы и портативные, которые, в свою очередь делятся на ручные и цифровые.

На что обратить внимание при выборе рефрактометра

При выборе модели рефрактометра важно учитывать диапазон измерения прибора, также может играть роль наличие особой шкалы измерения, автоматической температурной компенсации и защиты от воды.