Заторные аппараты

Заторно-сусловарочные аппараты – это оборудование, используемое тогда, когда необходимо выполнить затирание и кипячение сусла в процессе приготовления пива или кваса. Благодаря применению аппаратов СВА удается соблюсти все технологические особенности производственного процесса и, таким образом, получить пивоваренное сырье высокого класса.

Особенности

Особенностью рабочего процесса является то, что благодаря затиранию растворяются полезные микроэлементы, содержащиеся в сусле, и происходит расщепление крахмала. В основе данной технологии лежит ферментация, результатом которой и является расщепление полезных веществ вне зависимости от температуры. Что касается нагрева солодового раствора в котле, то он также осуществляется согласно заданной программе. Солод помещается в заторно-сусловарочный котел, а потом к нему добавляется вода. После этого, содержимое котла равномерно нагревается при температуре 1°С, постоянно перемешивается, и запускается процесс затирания. Сам подогрев может осуществляться не только при помощи пара, но и благодаря горячей воде с температурой до 95°C. В конце, в котел добавляют хмель, а процесс кипячения еще продолжается порядка двух часов.

Как устроен аппарат

Что касается конструкции заторно-сусловарочного аппарата, то в ней есть вертикальная емкость в виде цилиндра, выполненная из нержавеющей стали. На специальных опорах располагается бак. В аппарате также есть боковые стенки, а днище имеет особую теплоизоляционную поверхность, выполненную из базальтовой ваты. Рабочий механизм котла функционирует благодаря:

• смотровому люку-лазу, через который осуществляется засыпка сырья;
• мешалки, оснащенной электроприводом;
• трубопроводной обвязки.

Швы бака на корпусе аппарата надежно защищены. Заторый аппарат легок в обслуживании, в нем есть специальная моющая головка и дренажный слив. Некоторые производители устанавливают вместо водяного или парового нагрева электрические ТЭНы. В таком случае, аппарат защищен от перепадов давления и случаев перегрева, так как управлять температурой можно в электронном режиме. Также имеются предохранительные клапаны, которые повышают надежность использования аппарата. Главными плюсами прибора стоит считать то, что заторно-сусловарочный аппарат:

• характеризуется простым, с точки зрения алгоритма, процессом варки сырья;
• минимизирует расход продукта и его потери в процессе эксплуатации;
• безопасен и надежен;
• имеет автоматизированный механизм работы.

Заторные аппараты можно купить по доступным ценам в нашем интернет-магазине в Воронеже. Наши специалисты проконсультируют вас по любым вопросам, связанным с выбором необходимого товара, сориентируют по стоимости оборудования и его техническим характеристикам.