Приборы для определения пористости хлеба

См. также:

Отображаются все 5 результатов

уже есть КП на лабораторное оборудование от другого поставщика?пришлите его нам, мы постараемся сделать свое предложение лучше!
Отправить КП
Задать вопрос
Чтобы назначить встречу в любом из наших офисов, можете позвонить нам по телефону:
+7 (473) 204-53-02

Вы можете оставить заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Слышали ли вы выражение: “хлеб всему голова”? И это нас уже не удивляет. Ведь хлеб и выпечка – это основа рациона каждого взрослого с ранних лет.

А при изготовлении выпечки нужно учитывать много разных факторов. И без специальных приборов тут не обойтись. Одно из основных устройств в пекарнях – это прибор для определения пористости хлеба. И купить в Воронеже его можно по цене от производителя в магазине Элтемикс.

Для чего это нужно?

Устройство широко применяется в лабораторных целях. Его часто можно встретить на хлебопекарном производстве. Например:

  • в хлебопекарных цехах на крупных предприятиях;
  • в небольших пекарнях и булочных с большими объемами производства;
  • иногда даже в специализирующихся на выпечке ресторанах, бистро и кафе.

С помощью такой техники можно вырезать из выпечки кусок нужного объема для проведения исследования. Этот образец тщательно взвешивается и отправляется на анализ.

Как это работает?

При помощи нехитрых операций прибор делает расчеты и выводит показатели пористости хлебобулочного изделия.

Работают модели обычно по схожему принципу. В них предусмотрены специальные цилиндры для калибровки, механизм выталкивания и банальные нож и стакан.

Методики бывают разные. Но в основном все сводится к тому, что из самого сердца ароматного продукта извлекается образец от 60 мм. в ширину. При этом есть определенные участки типичной пористости. Обычно они расположены в промежутке, который находится минимум в 10 мм. от корочки изделия.

С помощью дозирующего цилиндра часть продукта вырезается из целой заготовки. А рабочий инструмент вводится в мякоть аккуратно. При этом калибровочный цилиндр немного вращается.

Рабочий инструмент с пробой сопрягается со стаканом. И уже с помощью выталкивателя этот мякиш транспортируется в стакан из цилиндра.

Но и это еще не все. Проба должна выступать из обрезного стакана как минимум на 10 мм. Лишний продукт, который остается в процессе за периметром резервуара, обрезают ножом. А полученный образец цилиндрической формы выталкивателем извлекается из емкости.