
Приборы для определения пористости хлеба
Отображаются все 5 результатов
-
Прибор для измерения формоустойчивости хлеба ИФХ-250Цена по запросуПодробнееВ корзину
-
Прибор для определения пористости хлеба КВАРЦ-24Цена по запросуПодробнееВ корзину
-
Прибор для определения пористости хлеба КП-101Цена по запросуПодробнееВ корзину
-
Прибор для определения пористости хлеба УОП-01Цена по запросуПодробнееВ корзину
-
Объемометр хлеба ОХЛ-2Цена по запросуПодробнееВ корзину
Слышали ли вы выражение: “хлеб всему голова”? И это нас уже не удивляет. Ведь хлеб и выпечка – это основа рациона каждого взрослого с ранних лет.
А при изготовлении выпечки нужно учитывать много разных факторов. И без специальных приборов тут не обойтись. Одно из основных устройств в пекарнях – это прибор для определения пористости хлеба. И купить в Воронеже его можно по цене от производителя в магазине Элтемикс.
Для чего это нужно?
Устройство широко применяется в лабораторных целях. Его часто можно встретить на хлебопекарном производстве. Например:
- в хлебопекарных цехах на крупных предприятиях;
- в небольших пекарнях и булочных с большими объемами производства;
- иногда даже в специализирующихся на выпечке ресторанах, бистро и кафе.
С помощью такой техники можно вырезать из выпечки кусок нужного объема для проведения исследования. Этот образец тщательно взвешивается и отправляется на анализ.
Как это работает?
При помощи нехитрых операций прибор делает расчеты и выводит показатели пористости хлебобулочного изделия.
Работают модели обычно по схожему принципу. В них предусмотрены специальные цилиндры для калибровки, механизм выталкивания и банальные нож и стакан.
Методики бывают разные. Но в основном все сводится к тому, что из самого сердца ароматного продукта извлекается образец от 60 мм. в ширину. При этом есть определенные участки типичной пористости. Обычно они расположены в промежутке, который находится минимум в 10 мм. от корочки изделия.
С помощью дозирующего цилиндра часть продукта вырезается из целой заготовки. А рабочий инструмент вводится в мякоть аккуратно. При этом калибровочный цилиндр немного вращается.
Рабочий инструмент с пробой сопрягается со стаканом. И уже с помощью выталкивателя этот мякиш транспортируется в стакан из цилиндра.
Но и это еще не все. Проба должна выступать из обрезного стакана как минимум на 10 мм. Лишний продукт, который остается в процессе за периметром резервуара, обрезают ножом. А полученный образец цилиндрической формы выталкивателем извлекается из емкости.