Пивоваренная ценность солода может быть быстро и легко определена на практике с использованием прибора Friabilimeter. В солодовне Friabilimeter позволяет контролировать качество солода сразу после сушки. Нарушения во время процедуры соложения обнаружены и исправлены. Пивоварня может определить качество солода при доставке, а затем отрегулировать смеси солода так, чтобы они были однородными.
Особенности
- Быстрота и простота проведения анализа
- Прочность
- Облегчение анализа солода
- Практические показателя для пивоварения
Образец солода (50 г) механически разделяется на его твердые и рассыпчатые составляющие. Зерна прижимаются к вращающемуся ситовому барабану в течение 8 минут с помощью ролика с постоянным давлением пружины. Рыхлые части проваливаются через проволочную оплетку. Стеклянные зерна и твердые части остаются в ситовом барабане. Что касается компонентов твердого солода, то проводится различие между частичным гиалином и целым гиалином. Отдельные фракции взвешиваются и пересчитываются в процентах. Процентные значения являются составной частью спецификации солода между пивоваренными заводами и солодовнями.
Чрезмерное остекление оказывает вредное воздействие во время процесса затирания и стирки. Недостатки возникают в процессе пивоварения при осветлении сусла, ферментации, созревании и фильтрации, в результате чего могут возникнуть климатические и связанные с разнообразием влияния.
Пробу солода (50гр.) закладывают в барабанное сито. Под постоянным давлением пружины, резиновый валик выдавливает мягкие фракции через проволочную сетку.
Определение рыхлости солода согласно:
- МЕВАК метода 4.1.3.6 Среднеевропейская комиссия по технике для пивоварения
- ЕИС метода 4.15 Европейское соглашение по пивоварению
- АSBC способ Malt-12 Американское общество химиков по пивоварению
