Анализатор зерновых на основе числа падения Alphatec FN

Типовой метод измерения числа падения – это важный процесс для того, чтобы верно оценить стоимость зерновых. Метод основан на определении активности ферментов альфа-амилазы в зерне, что помогает выявить поврежденные образцы зерновых и не допустить прорастание зерна. Также проведение исследования необходимо для того, чтобы уравновесить активность ферментов, тем самым обеспечив производство мучных изделий, солода и пр. продукции высокого качества.

Прибор Alphatec FN включает в себя кипящую ванну, оборудованную системой для погружения в неё 2-х пробирок. Пробирки с пробой опускают в баню, при кипении воды крахмал начинает кристаллизоваться, суспензия перемешивается в однородную массу, при этом структура становится более вязкой. После чего ферменты альфа-амилазы начинают разрушать крахмал и вязкость уменьшается. Количество проросших зерен прямо пропорционально активности ферментов альфа-амилазы, чем выше активность, тем суспензия менее вязкая и мешалка быстрее опускается на дно. Более проросшие зерна приводят к понижению числа падения.

Alphatec FN оснащен крышкой, чтобы минимизировать утечку пара при размещении пробирок в кипящую ванну и избежать травмы. Встроенная ванна изолирована, что ограждает от горячей поверхности прибора и снижает риск ожогов при прикосновении. У прибора прямой слив воды, что также позволяет минимизировать контакт с кипятком.

Алгоритм проведения измерения.

1. Необходимо подготовить образцы. Если выполняют анализ зерна: необходимо 300 грамм измельчить в лабораторной мельнице с ситом 0,8 мм. Для муки применяется репрезентативная выборка.
2. Взвесить образцы. 7 г ± 0,05 г измельченного зерна или муки пересыпают в вискозиметрическую пробирку. Масса муки варьируется с учетом влажности и требованиям стандартов по вычислению числа падения.
3. Соблюдение дозировки. Пробирку наполняют дистиллированной водой в объеме 25 ± 0,2 мл.
4. Смешивание. Пробу и дистиллированную воду перемешивают, встряхивая пробирки до образования однородной суспензии.
5. Активация. Вискозиметрические пробирки определяют в водяную баню при кипении воды и включают прибор. Через пять секунд в пробирке запускается перемешивание пробы.
6. Процесс измерения. В автоматическом режиме шток-мешалки фиксируются в верхнем положении через 60 секунд и опускаются вниз под собственным весом. Время в секундах с момента, как прибор начал работать, до момента падения мешалки на заданное расстояние и есть показатель числа падения.