Анализатор зерновых на основе числа падения Alphatec FN

Стандартный метод измерения числа падения является важным тестом для измерения обоснованности стоимости зерновых. Тест основан на альфа-амилазе ферментативной активности в зерновых, который помогает определить повреждения от прорастания. Это также важно для оптимизации активности ферментов муки, для обеспечения качества конечных продуктов в виде хлеба, макаронных изделий, солода и пр. В соответствии с общепризнанными методами, Alphatec FN состоит из кипящей ванны и системы погружения двух пробирок с образцами в нее. Пробирки с образцами помещаются в баню с кипящей водой, в результате чего крахмал начинает процесс желатинизации, и суспензия становится более вязкой. Суспензия перемешивается для получения однородности. Затем фермент начинает разрушать крахмал и вязкость уменьшается. Количество проросших зерен пропорционально активности фермента. Чем выше альфа-амилаза, тем ниже вязкость суспензии и тем быстрее мешалка падает на дно. Более проросшие зерна соответственно приводят к снижению числа падения.

Alphatec FN оборудован охлаждаемой крышкой, для минимизации утечки пара при помещении образцов и во избежание возможных травм. Кроме того, изолированная ванна для образцов позволяет избежать горячих поверхностей и снижает риск случайного ожога. Прямой слив в канализацию позволяет избежать контактов с горячей водой. При работе Alphatec FN отсутствие пара, горячих поверхностей и жидкостей.

• Подготовка образца. Для зерновых – 300 грамм образца измельчают в лабораторной мельнице с использованием 0.8 мм сита. Такой объем образца необходим во избежание ошибки выборки. Для муки берется репрезентативная выборка.
• Взвешивание. Взвешивают 7.0 ± 0.05 грамм муки или молотого зерна и помещают в пробирку вискозиметра. Количество муки должно быть откорректировано в соответствии с её фактической влажностью.
• Дозировка. Добавляется 25 ± 0.2 мл дистиллированной воды.
• Перемешивание. Пробирку с водой и образцом смешивают энергичным встряхиванием, для получения гомогенной суспензии.
• Запуск. Пробирка вискозиметра помещается в водяную баню и прибор начинает работу. После 5 секунд после запуска перемешивание начнётся автоматически.
• Измерение. Мешалка автоматически освобождается в верхнем положении после 60 секунд (5 + 55), и будет падать под собственным весом.
• Число падения. Общее время в секундах, от начала процесса до падения мешалки регистрируется прибором автоматически. Это и есть число падения.

Alphatec FN и Alphatec Cooler предлагает современную и приемлемую альтернативу классическим решениям, подкрепленных уникальным уровнем поддержки клиентов для удобного и качественного выполнения аналитических операций.