Самый простой и доступный метод анализа для большинства лабораторий, который использует метод холодной экстракции. Суть метода заключается в вымывании жиров с помощью растворителя. А в последующем, определение разности масс до и после экстракции.
ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА В ТАКИХ ПРОДУКТАХ
- мясо и мясные продукты;
- зерновые продукты и корма;
- кондитерские изделия.
Экстракция по методу Сокслета соответствует эталонным методам определения общего содержания жира в образцах пищи и корма. Это единственный метод, который полностью соответствует ГОСТ. Процесс экстракции по методу Сокслета занимает около 2,5 часов.
При определении веществ, растворимых в органических растворителях, для экстрагирования используют специальный стеклянный аппарат Сокслета, который позволяет работать со сравнительно небольшими количествами растворителя.
