Принцип определения основан на доведении до склейки водной пульпы в редукционной пробирке, умещённой в кипящей водяной бане и измерении степени сжижения под воздействием – амилазы. Число падения злаковых и продуктов является показателем активности энзима альфа-амилазы, которая в зёрнах правильно созревших и собранных в сухих условиях появляется в небольших количествах. В условиях повышенной влажности зерна свыше 15%, особенно при жатвах в неблагоприятных атмосферических условиях, повышается активность альфа-амилазы, которая является причиной опасной в последствиях порчи крахмала. Тесто из такой муки приобретает неблагоприятные физико-химические свойства, не гарантирующие получения хорошего хлеба. Поэтому знание степени повреждения зерна и изделий из него позволяет по-другому квалифицировать и предназначать зерно, на пример
- на комбикорм
- возможность создания смесей из повреждённых и не испорченных альфа-амилазой зерновых
- разработка индивидуальных технологических процессов с добавкой “улучшителей”, для того чтобы избежать неожиданных потерь
Преимущества
- широко известное в стране и экспортируемое во многие страны мира
- испытанное многими научно-исследовательскими центрами
- надёжное
- электронное управление с цифровым дисплеем
- даёт результаты сравнимые с другими устройствами подобного назначения
Устройство
- основание аппарата
- ёмкость водяной бани с защитным кожухом
- резервная ёмкость для воды
- выход сливной (излишка воды)
- колонна привода мешалки
- пробирка с мешалкой
- защёлка пробирки
- воздухоотводящий клапан
- главный выключатель питания
- жидкокристаллический дисплей LCD
- выключатель звукового сигнала
- кнопка СТОП
Технические характеристики
- размеры 500 x 300 x 600 мм
- вес аппарата 20 кг без воды
- питание 230 В, 50 Гц с заземляющим штырём
- потребление мощности макс. 1000 Вт грелка, 15 Вт двигатель
- звуковой сигнал каждые 0,5 сек. выключаемый вручную или самостоятельно по истечении 60 сек.
- вес мешалки (без пробки) 25г 0,05г
- объём водяной бани 1.600 мл
- объём ёмкости для запасной воды 5.000 мл
- считывание данных – автоматическое на дисплее LCD
