Холодильник применяется для дистилляционной установки при анализе продукции по методу Кьельдаля.
Метод Кьельдаля – очень трудоемкий и продолжительный анализ, и потому в современной лабораторной практике метод Кьельдаля часто пытаются заменить альтернативными методами определения белка, в том числе, с использованием дорогостоящих программно-аппаратных комплексов. Но метод Кьельдаля, несмотря на его сложность, до сих пор остается единственным общепризнанным арбитражным методом определения белка, и чаще всего используется в качестве эталонного для калибровки и настройки других методик анализа сырья и готовой продукции.
Метод Кьельдаля применяется, главным образом, в анализе аминокислот и белков; особенно широко используется для анализа пищевых продуктов и кормов.
