Система анализа клейковины Laboratoroff

Комплекс Laboratoroff состоит из трёх приборов, которые позволяют провести полноценный анализ клейковины.

В комплект поставки лабораторного комплекса Laboratoroff входят следующие приборы:

• Анализатор клейковины LGW-3200. Помогает быстро и точно определить качество муки — особенно важно для хлебопекарных производств, лабораторий и поставщиков зерна. Главное, что он измеряет — влажная клейковина. Это белок (глютен), который даёт тесту эластичность и помогает хлебу хорошо подниматься. Чем выше качество клейковины — тем лучше хлеб.
• Центрифуга LGI-3030 применяется для оценки прочности и устойчивости клейковины (глютена) в пшеничной муке или зерне.
• Аппарат высушивания клейковины LDG-3020 быстро и точно высушивает влажную клейковину, чтобы определить её содержание в муке. После сушки остаётся сухая клейковина — по её весу рассчитывают, сколько белка было в муке. Это важно для оценки качества пшеницы и пригодности муки для выпечки хлеба.

Применение:

• Производства хлеба и макарон — чтобы контролировать качество сырья.
• Лаборатории и аграрные центры — для анализа пшеницы и муки.
• Фермеры и элеваторы — чтобы знать, насколько ценна их пшеница.
• Контроль качества на складах и при поставках — проверка перед закупкой.

Анализатор клейковины LGW-3200

Принцип работы:

1. Загрузка образца. В прибор закладывают небольшое количество муки (например, пшеничной, цельнозерновой или манной крупы из твёрдых сортов пшеницы).
2. Автоматический замес теста. Прибор добавляет воду и замешивает тесто. Процесс занимает менее 6 минут.
3. Промывка теста. Вода вымывает всё, кроме клейковины. Остаётся только упругий белковый остов — это и есть влажная клейковина.
4. Измерение и результат. Прибор взвешивает остаток клейковины и вычисляет её процентное содержание в муке. Результат готов. Прибор подаёт звуковой сигнал, чтобы вы знали, что тест завершён.

Преимущества анализатора:

• Полностью автоматический процесс — не нужно месить вручную.
• Можно тестировать два образца одновременно — экономия времени и возможность сравнить.
• Подходит для разных видов муки: пшеничная, цельнозерновая, манная крупа.
• Соответствует международным стандартам — результаты признаются в лабораториях и на производстве.
• В комплекте — всё необходимое: мерные стаканы, сита, ложки, инструкция. Просто включил — и работай.
• Лёгкий в использовании — подойдёт даже новичку.

Центрифуга LGI-3030

Принцип работы:

1. Подготовка образца. Берут небольшое количество теста из муки, добавляют немного воды и формируют шарик из клейковины.
2. Тест в приборе. Шарик кладут на специальное сито внутри прибора. Устройство вращается со скоростью 6000 оборотов в минуту, и при вращении вода проходит через сито, а клейковина остаётся сверху.
3. Разделение по прочности:
   – если клейковина слабая — она рвётся, и её частицы просачиваются сквозь сито;
   – если клейковина сильная — она удерживается целиком, ничего не проходит;
   – чем меньше клейковины прошло через сито — тем она качественнее.
4. Результат — индекс клейковины. Прибор взвешивает остаток и рассчитывает индекс клейковины — цифра, которая показывает её прочность. Чем выше индекс — тем крепче клейковина, тем лучше подойдёт для высококачественного хлеба.

Преимущества центрифуги:

• Тест длится всего 60 секунд.
• По окончании прибор сам останавливается и подаёт звуковой сигнал — не нужно следить за временем.
• На жидкокристаллическом дисплее видно, сколько времени осталось до конца теста.
• Есть система блокировки крышки — безопасно, прибор не включится, если крышка открыта.
• Соответствует международным стандартам — результаты признаются в лабораториях и на производстве.
• Может выявить влияние вредителей — если пшеница была повреждена насекомыми, клейковина станет слабее, и прибор это покажет.

Расшифровка результатов анализа

• Индекс ниже 40 — клейковина слабая. Подходит для печенья, бисквитов.
• 40–70 — средняя. Хороша для простого хлеба и булочек.
• Выше 70 — сильная. Идеальна для багетов, дрожжевого хлеба, высококачественной выпечки.

Особенности прибора:

• Оснащена ЖК-дисплеем, на котором отражается процесс испытания, наименование компании, температура окружающей среды.
• Корпус центрифуги полностью выполнен из нержавеющей стали.
• В панели управления использована мембрана.
• Замок на крышке повышает обеспечение безопасности. Если замок на крышке плотно не закрыт – испытание не начнется, а когда плотно закрыт – не откроется до окончания испытания.
• По истечении 60 секунд, прибор издает звуковой сигнал и производит остановку.

Аппарат высушивания клейковины LDG-3020

Принцип работы:

• Подготовка. Сначала влажную клейковину получают из муки с помощью анализатора LGW-3200 (у клейковины высокое содержание воды — около 50–60%).
• Нагрев. Прибор автоматически нагревается до 150 °C. Как только достигается нужная температура — раздаётся звуковой сигнал, и загорается зелёный индикатор. Теперь устройство готово к работе.
• Сушка. Влажный комочек клейковины кладут между двумя пластинами с тефлоновым покрытием (чтобы не прилипала).Пластины плотно сжимаются, и начинается сушка — ровно 4 минуты.
• Результат. Вода быстро испаряется. Остаётся сухой, упругий остаток — это уже сухая клейковина. Её взвешивают, и по разнице с исходным весом рассчитывают процент сухого белка в муке.
• Завершение. По окончании 4 минут прибор сам выключается и подаёт звуковой сигнал — тест завершён.

Преимущества аппарата:

• Точная температура — поддерживается стабильно на уровне 150 °C благодаря микропроцессору.
• Прочные пластины — внутренние пластины сделаны из высококачественного алюминия (25 мм толщиной) — долго служат, равномерно греют.
• Не прилипает — тефлоновое покрытие легко чистить, клейковина не пригорает.
• Автоматика — не нужно следить за временем или температурой. Прибор всё сделает сам.

Система анализа клейковины Laboratoroff представляет собой единое, хорошо сбалансированное решение для точного и быстрого анализа качества клейковины с такими преимуществами, как:

1. Полная автоматизация процесса. Анализатор LGW-3200 самостоятельно замешивает тесто и промывает клейковину — не нужно вручную месить или полоскать. Исключается влияние человеческого фактора: результаты всегда одинаковые, независимо от оператора. Управление — через простую панель с кнопками: замес, промывка, старт, пауза, аварийная остановка. Процесс от начала до получения влажной клейковины занимает 7–10 минут.
2. Точный и полный анализ — от влажной до сухой клейковины и индекса. Комплекс включает три ключевых устройства, что позволяет провести всю цепочку анализа: анализатор клейковины выделяет влажную клейковину, сушильный аппарат высушивает её при точной температуре, чтобы получить сухую клейковину и рассчитать содержание белка, центрифуга измеряет глютен-индекс, показывающий силу и качество клейковины (слабая, средняя, сильная).
3. Простота в использовании и уходе. Все детали выполнены из коррозионно-стойких материалов — не боятся воды и частой промывки. Конструкция LGW-3200 не требует ручной настройки месильного механизма — всё настроено по умолчанию. Лёгкая очистка после работы — экономит время лаборанта.
4. Высокая точность и соответствие стандартам. Соответствует ГОСТ и другим официальным методикам анализа муки. Минимальная погрешность за счёт высокоточных компонентов и стабильного водяного напора. Подходит для официального контроля качества на производстве и при сертификации.
5. Экономия ресурсов. Меньше персонала — один оператор может обслуживать весь комплекс. Меньше ошибок — автоматика снижает риск брака при анализе. Долгий срок службы — оборудование собрано на современных производствах, рассчитано на интенсивную эксплуатацию.
6. Готовый комплект — всё в одном решении. Не нужно подбирать приборы от разных производителей. Весь комплекс — от одного бренда гарантирует:
   • совместимость устройств;
   • единый сервис и поддержку;
   • простоту обучения персонала.