Устройство для механизированного отмывания клейковины МОК-М

Количество и качество клейковины являются определяющими факторами в оценке качества пшеницы и  муки. Как количество, так и качество клейковины оказывают прямое влияние на качество хлебопекарных изделий, определяя их упругость, пышность и растяжимость. Клейковина, или глютен, состоит из белков и не растворяется в воде.

МОК-М приобретается для работы в лабораториях зерноперерабатывающих, селекционных хлебоприёмных предприятий, заводов по производству муки, элеваторов, а также для работы в государственных лабораториях и институтах.

Цветной, сенсорный жидкокристаллический экран устройства отображает установленные программы, ориентируясь на нормативы и таблицы прописанные в государственных стандартах. Управление устройством также осуществляется буквально на экране!

Работа анализатора МОК-М полностью автоматизирована: пользователю необходимо только выбрать одну из заранее настроенных программ исследования.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:

1. Тщательная очистка отмывочного узла
2. Подключение прибора к сети и проверка работоспособности
3. Перенос пробы в отмывочный узел
4. Выбор одной из программ отмывки, или же настройка параметров вручную.
5. Запуск анализа

К концу отмывания произойдёт отделение сырой клейковины, а остальные частицы будут отсортированы от пробы предусмотренным в конструкции ситом.

Преимущества МОК-М заключаются в простоте управления, полной автоматизации процесса анализа, а также способности быстро и точно отмывать клейковину. Конфигурация устройства позволяет лаборантам контролировать качество сырья, производимых продуктов, а также оптимизировать процессы производства и сокращать временные затраты! Использование анализатора МОК-М, позволяет ускорить процесс отмывания клейковины более чем в три раза, по сравнению с ручным методом!

Преимущества:

1. Установленный ресурс рабочего органа и дек, отмываний –   1200.
2. Для обеспечения сохранности устройства, а также экономии времени лаборантов, анализатор снабжен автоматической системой очистки!
3.  В прибор установлено 18 режимов анализа, каждая из которых ориентирована на таблицы расчёта показателей, указанных в Государственных стандартах.

Базовые калибровки:

• Зерно:

Мягкая пшеница

Твердая пшеница

Повреждённое зерно

Зерно, поврежденное клопом черепашкой

• Шроты:

Мягкая пшеница

Твердая пшеница

Повреждённое зерно

Зерно, поврежденное клопом черепашкой

• Мука:

Высший и первый сорт из мягкой пшеницы

Высший и первый сорт из твердой пшеницы

Второй сорт из мягкой пшеницы

Второй сорт из твердой пшеницы

Обойная

Макаронная высшего сорта из мягкой пшеницы

Крошащаяся

Крошащаяся, второго сорта из твердой пшеницы

ВАЖНО! Возможно внесение дополнительных калибровок!

Чтобы обеспечить поступление воды в прибор, к МОК-М подключается специализированный бачок (не входит в комплект поставки)

Ванна для приёма отмытой клейковины ставится с правой стороны прибора

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Отмывание клейковины без подключенного заземления – КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО!

Отслеживание содержания клейковины в пшенице, необходимо для фиксации качества зерна и определения сорта муки. Проведение анализа позволяет получить информацию о качестве будущей продукции. Чем выше содержание клейковины, тем более качественное зерно и выше сорт муки, произведенной из него. Постоянный контроль позволяет обеспечить производство высококачественных продуктов и удовлетворить все запросы потребителя.