Фото 1 Альвеограф NG

Альвеограф NG

Категории: ,

Объект исследования: ,

Стандарты и ГОСТы: , , , ,

Метод исследования, технические процессы, задачи:

Производитель:

Оставить заявку

или проконсультироваться по телефону:

+7 (473) 204-53-02 (Воронеж)

+7 (863) 209-88-94 (Ростов-на-Дону)

+7 (861) 203-40-01 (Краснодар)

+7 (8452) 49-63-11 (Саратов)

Анализирует упруго-эластичную деформацию теста с использованием последних технических инноваций в полном соответствии с международным стандаратом.

В процессе альвеографического испытания определяются упруго-эластичные свойства теста выдуваемого в виде пузыря. Метод основывается на поэтапном замесе теста, экструзии, раскатке и формовке тестозаготовок, расстойке и деформации через выдувание теста в виде пузыря. Данный процесс воспроизводит деформацию теста происходящую под действием углекислого газа во время брожения и поднятия теста.

Бесплатное обучение Использованию оборудования

Сервисное обслуживание Диагностика, калибровка, поверка, расходные материалы

Доставка по РФ Транспортная компания, самовывоз, транспорт нашей компании

уже есть КП на лабораторное оборудование от другого поставщика?пришлите его нам, мы постараемся сделать свое предложение лучше!
Отправить КП

Технические характеристики:

Принцип действия

В процессе альвеографического испытания определяются упруго-эластичные свойства теста выдуваемого в виде пузыря. Метод основывается на поэтапном замесе теста, экструзии, раскатке и формовке тестозаготовок, расстойке и деформации через выдувание теста в виде пузыря. Данный процесс воспроизводит деформацию теста происходящую под действием углекислого газа во время брожения и поднятия теста.
Испытание состоит из 4 основных этапов:
1. Замес теста из муки и солевого раствора,
2. Экструзия, раскатка и формовка пяти лепёшек теста,
3. Размещение указанных лепёшек в камере для расстойки теста,
4. Автоматическое раздувание каждой лепёшки теста до момента разрыва образовавшегося пузыря.

Прикладные применения

  • Обеспечение покупателей и продавцов пшеницы и муки международными нормативами
  • Контроль качества пшеницы в момент получения
  • Отбор и классификация пшеницы в соответствии с ее будущим назначением
  • Выявление пшеницы, зараженной насекомыми
  • Подготовка оптимальных помольных партий зерна и формирования мучных смесей
  • Определение влияния добавок и улучшителей на качество муки, а также ее оптимизация
  • Контроль муки с различных вальцовых станков
  • Анализ крупки твердой пшеницы (Triticum durum) – протокол для муки грубого помола из пшеницы твердых сортов (стандарт UNI 10453)
  • Испытание новых смесей
  • Оптимизация добавок и рецептур

Особенности прибора

  • Охлаждение обеспечивается встроенной системой (эффект Пельтье). Таким образом, отсутствует необходимость подключения оборудования к системе водяного охлаждения.
  • Вода добавляется автоматически в начале испытания в очень точном количестве. Температура впрыскиваемой воды автоматически регулируется
  • Процесс размещения и раздутия тестозаготовок автоматизирован и выполняется в отсеке с регулируемой температурой и влажностью воздуха. Перевернутый пузырь имеет более сферическую форму и наиболее приближен к идеальным условиям испытаний.
  • Новые параметры, зависимость деформации от напряжения и первая производная теперь записываются автоматически. Протоколы «Протеалитической активности», «релаксации теста» и «комбинированный» (сочетание различных протоколов, например, альвео + релаксация) непосредственно доступны в ПО. Пользовательские протоколы могут создаваться, например, с помощью изменения интенсивности и продолжительности замеса. Таким образом, альвеографическое испытание более подробно анализирует прогнозируемые характеристики муки.
  • Вы можете быстро выбрать наиболее подходящую добавку для достижения поставленной задачи.
  • В базу данных вносится информация о складируемом качестве и объеме продукции, а также ее цене.
  • Новое программное обеспечение позволяет рассчитать оптимальные пропорции и скомбинировать до 5 различных альвеограмм для достижения нужного результата.
  • В любое время возможно получить полную историографию проведенных испытаний по заданному поставщику или клиенту.