Может быть рекомендован для проведения следующих тестов:
- стандартный тест, соответствующий стандартам ААСС и ICC, основанный на постоянном увлажнении;
- определение водопоглотительной способности муки;
- определение параметров теста во время замеса при переменном увлажнении или постоянном увлажнении);
- тест при постоянной консистенции теста, основанный на методике разработанной фирмой CHOPIN Technologies или на основе методик пользователя.
Преимущества
1. Удобство для пользователя:
- визуализация и непосредственный ввод данных с помощью цветного сенсорного дисплея;
- пользователь может удалить или повторно записать любую из 5 кривых, не укладывающуюся в определенный диапазон;
- непосредственное сравнение двух графиков на дисплее, например, соответствующих испытуемому образцу и стандартному образцу, информация о котором хранится в памяти прибора;
- интерфейс пользователя на одном на восьми языков (по выбору);
- распечатка графиков и результатов на цветном принтере (бумага формата A4 или Legal), прямо в процессе анализа;
- автоматическое масштабирование (если величина Pmax или L не умещается в заданном диапазоне);
- возможность подключения к компьютеру обеспечивает возможность сохранения результатов множества анализов и их статистической обработки.
2. Безопасность:
Ежедневное напоминание пользователю о необходимости проверки давления воздуха, создаваемого воздушным насосом альвеографа (92-60 мм).
3. Дополнительные возможности:
Наличие двух каналов записи информации позволяет работать параллельно с двумя альвеографами.
Принцип действия
Образец теста (вода+соль+мука) под действием избыточного давления воздуха раздувается в виде пузыря. Данный процесс имитирует деформацию теста под действием газов, выделяемых дрожжевыми культурами или химическими разрыхлителями.
