Фото 1 Амилограф Brabender-E

Амилограф Brabender-E

Категории: ,

Объект исследования:

Стандарты и ГОСТы: ,

Метод исследования, технические процессы, задачи: ,

Производитель:

Оставить заявку

или проконсультироваться по телефону:

+7 (473) 204-53-02 (Воронеж)

+7 (863) 209-88-94 (Ростов-на-Дону)

+7 (861) 203-40-01 (Краснодар)

+7 (8452) 49-63-11 (Саратов)

Прибор Амилограф производства Brabender предназначен для определения амилолитической активности (активности α-амилазы) пшеничной, ржаной, кукурузной и рисовой муки, а также изучения влияния пищевых добавок и улучшителей на активность α-амилазы.

Метод основан на оценке вязкости при клейстеризации водно-мучной суспензии с различным содержанием амилолитических ферментов и, в первую очередь, α-амилазы.

Бесплатное обучение Использованию оборудования

Сервисное обслуживание Диагностика, калибровка, поверка, расходные материалы

Доставка по РФ Транспортная компания, самовывоз, транспорт нашей компании

уже есть КП на лабораторное оборудование от другого поставщика?пришлите его нам, мы постараемся сделать свое предложение лучше!
Отправить КП

Наглядные пособия:

Технические характеристики:

Подключение к сети
  • 1 x 230 В; 50/60 Гц + N + PE; 2.8 A
  • 1 x 115 В; 50/60 Гц + PE; 5.6 A
Стандартная скорость нагрева1.5 °C/мин; регулируется 0.1…3.0 °C/мин
Объем образцаПримерно 550 мл
Стандартная скорость75 мин-1
Габариты560x890x430 мм
ВесОколо 30 кг

Амилограф Brabender-E позволяет исследовать пшеничную, ржаную, кукурузную и рисовую муку, а также проводить:

  • оценку качества муки;
  • определение наиболее подходящего сорта муки для того или иного продукта;
  • исследования хлебопекарных свойств различных сортов муки;
  • оценку специальных видов муки;
  • контроль дозирования ферментов.

Преимущества

  • Форма кривой даёт визуальную информацию о качестве муки
  • Отслеживание активности ферментов на протяжении всего процесса
  • возможность построения стандартной кривой для сравнения
  • USB-выход

Расчётная процедура

  • Начало клейстеризации [°C]
  • Максимум клейстеризации [АU]
  • Температура клейстеризации [°C]

Хлебопекарные свойства муки при исследовании на приборе оценивают в единицах амилографа. Прибор подключают к компьютеру и выводят графические данные на экран и через принтер.

Принцип работы

Суспензия из муки и дистиллированной воды нагревается с постоянной скоростью нагрева 1.5 °С/мин во вращающейся чаше. В зависимости от вязкости суспензии, изменяются показатели измерительного датчика в чаше. Эти показания отображаются как функция зависимости вязкости от времени, а также от температуры, и регистрируется в режиме реального времени.