Новости отрасли

В последние годы резко возросло количество людей, страдающих целиакией, аллергией на пшеницу или чувствительностью к глютену. Могут ли современные сорта пшеницы содержать больше иммунореактивного белка, чем в прошлом? Ответить на этот вопрос помогают результаты исследования, проведенного Институтом биологии пищевых систем им. Лейбница при Мюнхенском техническом университете и Институтом генетики растений и исследований сельскохозяйственных культур им. Лейбница. Подробнее →

С 1 сентября 2020 года в силу вступают следующие стандарты ГОСТ, принятые в 2019 году:

• ГОСТ ISO 21415-2-2019 Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Часть 2. Определение содержания сырой клейковины и индекса клейковины (глютен-индекса) механическим способом.

Подробнее →

В России началась переработка сахарной свеклы, в результате которой было отмечено, что сахаристость продукта оказалась выше, чем в прошлом году. Это частично компенсирует сокращение посевных площадей.

Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов сообщил, что сахаристость свеклы в этом году составляет 16,7% против 15,5% в прошлом году. Масса корня пока на 14% меньше, масса ботвы – на 9%. Специалист отмечает, что и сахаристость, и масса корня могут прирасти при солнечной погоде и достаточной влаге. В результате выход сахара с одного гектара посевов окажется примерно на том же уровне, который был рекордным в большинстве регионов. Подробнее →

Роскачество подвело итоги исследованию винных напитков. В исследовании участвовала продукция 20 торговых марок из России, Испании и Литвы. Все напитки оказались безопасными.

Вместе с тем, несоответствия обязательным требованиям действующего законодательства всё же были найдены в продукции семи торговых марок. Все нарушения касались её маркировки. Подробнее →

В мобильном приборе анализаторе зерна пшеницы “Протеин-1М”, слой целого, неразмолотого зерна просвечивается насквозь в ближней инфракрасной области спектра. Общая стекловидность зерна оценивается как отношение светопропускания слоя анализируемого зерна к такому же по толщине слою полностью стекловидных зерен. Массовая доля клейковины определяется по уравнению корреляционной зависимости, установленному экспериментальным путем по образцам мягкой яровой краснозерной пшеницы, выращенной на опытных полях Татарского НИИ сельского хозяйства, государственных сортоиспытательных участков и в хозяйствах Республики Татарстан. Подробнее →

В 2020 году общая посевная площадь составила 80,2 млн га, что на 300 тыс. га больше, чем в 2019 году. В частности, она увеличена под яровой пшеницей, кукурузой на зерно, рисом, подсолнечником, овощами и льном-долгунцом. Сейчас в стране активно набирает обороты уборочная кампания, в которую включились уже 12 регионов. Подробнее →

Зерновая сеть БИК-анализаторов – хорошо разработанная концепция. Целью сети является обеспечение согласованности в работе приборов, чтобы все анализаторы давали одинаковые результаты в одних и тех же выборках. Фермер или производитель получает оплату в зависимости от качества / сорта зерна и количества поставленного зерна. Крайне важно, чтобы результаты были точными и сопоставимыми независимо от места получения зерна. Сеть предоставляет механизм для мониторинга производительности, удаленного одновременного обновления калибровок, автоматического резервного копирования данных и других функций администрирования прибора. Подробнее →

С 27 по 30 октября в “Экспоцентре” (Москва) пройдет выставка 23-я международная выставка “Химия-2020”. Тематика выставки охватывает все области химического комплекса, тем самым представляя полную картину современных достижений химической науки, которые применяются в различных отраслях промышленности. Подробнее →

Компания Perten Instruments стала частью PerkinElmer, мирового лидера в производстве аналитических решений для исследований. PerkinElmer предлагает широкий спектр оборудования для контроля качества пищевых продуктов.

Продукция компании Perten Instruments, включающая в себя БИК-анализаторы зерна, кормов и пищевой продукции, мельницы и ПЧП, теперь выпускается под брендом PerkinElmer.

С 1 июня 2020 года вступает в силу ГОСТ Продукция пищевая специализированная на зерновой основе. Определение токсинов Т-2 и НТ-2 методом ВЭЖХ-МС с иммуноаффинной очисткой на колонках. Подробнее →

Bastak Instruments, a manufacturer of flour and grain quality control equipment, has established itself in the global laboratory equipment market. The company was founded in 1999 by Zeki Demirtaşoğlu. Bastak is constantly striving to keep pace with innovation and to be a leader in its field. The company invests in new technologies, gives great importance to R&D and is aware of the necessity of producing high-quality products that meet all international standards. Подробнее →

Компания Bastak Instruments, производитель оборудования для контроля качества муки и зерна, прекрасно зарекомендовала себя на мировом рынке лабораторного оборудования. Компания была основана в 1999 году Зеки Демирташоглу. Bastak постоянно стремится соответствовать инновациям и быть лидером в своей области. Компания инвестирует в новые технологии, придает большое значение НИОКР и осознает необходимость производства высококачественных продуктов, соответствующих всем мировым стандартам. Подробнее →

Ученые Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) и их коллеги обнаружили ген, который можно использовать для создания сортов пшеницы, которые будут более устойчивы к фузариозу, заболеванию, которое представляет собой серьезную угрозу урожаю во всем мире.

Это открытие является крупным достижением в борьбе со значительной угрозой мировым поставкам пшеницы. Фузариоз, также известный как парша, вызывается грибковым патогеном Fusarium graminearum и приводит к значительным потерям в США, Китае, Канаде, Европе и многих других странах. Он также поражает ячмень и овес. Подробнее →

Мы рады сообщить о начале сотрудничества с компанией «ГеоМетр», производителем систем точечного земледелия.

GPS приборы для измерения площади полей «ГеоМетр» – одни из лучших приборов в данном сегменте. Они отличаются широким набором функций, а также простотой и удобством использования. Навигационные устройства предназначены для измерения площади и составления электронных карт путем объезда/обхода поля на местности по периметру. Функциональность системы была разработана и корректировалась с учетом требований ведущих агрономов отрасли. Подробнее →

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 октября 2019 г. № 998-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 28674—2019 «Горох. Технические условия» введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 ноября 2020 г. (взамен ГОСТ 28674-90).

Настоящий стандарт распространяется на горох (Pisum sativum).

Подробнее →

С 1 ноября в России будут действовать новые ГОСТы для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Станет ли теперь российский хлеб красивее, пышнее, а главное — полезнее, и изменится ли из‐за этого его цена?

Подробнее →

Минимизируйте отходы и будьте уверены в том, что ваша мука продается по максимальной цене. Показатели, которые определяют качество муки:

Зольность
Показатель зольности отображает концентрации минералов в муке и является общим признаком цвета муки и её качества.

Влажность
Контроль за содержанием влаги позволяет соответствовать требованиям покупателя, максимизировать прибыль и увеличить срок годности.

Содержание белка (протеина)
Высокое или низкое содержание белка имеет решающее значение для удовлетворенности клиентов, поскольку оно определяет важные характеристики готовых хлебобулочных изделий.

Как правило, эти три показателя определяются путем отбора проб с производственной линии и их дальнейшего анализа в лабораторном сушильном шкафу. Сушильный шкаф должен быть настроен на правильную температуру и разогрет. Продукт взвешивается, затем «готовится» в течение определенного времени, в конце вынимается из шкафа и снова взвешивается. Это трудоемкий и неэффективный процесс. Подробнее →

В конце января руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт объяснил, почему качество хлеба оставляет желать лучшего — экспортеры беспокоятся о валовом сборе зерна, редко задумываясь именно о качестве зерна. А ведь давно известно, что хлеб всему голова. С ним встречают по старому обычаю самых высоких гостей и провожают в новую жизнь молодоженов. Это стратегически важный и социально значимый продукт. О том, как вернуть качество советского хлеба, диетах и начинке с насекомыми «Известиям» рассказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. Подробнее →

Новый БИК-анализатор Инфраматик 9520 от компании Пертен предназначен для муки и манной крупы. Менее чем за 30 секунд он выдает точные результаты содержания золы, влаги, белка и других ключевых показателей.

Большой цветной сенсорный экран, с интуитивно понятным меню, позволяет легко управлять прибором и читать результаты анализа. Специальный пользовательский интерфейс делает анализ максимально быстрым и безопасным. С помощью загрузочной станции Пертен кювета легко упаковывается перед анализом и делает процедуру независимой от оператора.

Инфраматик 9520 поставляется с готовыми к использованию глобальными калибровками. Они включают в себя разнообразные виды муки. Серия Инфраматик 95 имеет одну и ту же базу данных калибровок, и эти данные собираются на протяжении многих лет.

Aurora NIR – это портативный инфракрасный анализатор зерна и кормов от компании GraiNit. Прибор обеспечивает быстрый и качественный анализ непосредственно в поле, на ферме или производстве.

Aurora NIR включает в себя передовые технологии NIR, разработанные и предназначенные для агропромышленного сектора. Анализатор надежен для полевых измерений в любых погодных условиях и подойдет для работы даже неквалифицированных операторов. Оборудован 7-дюймовым сенсорным экраном. Программное обеспечение AuroraNir InProcess позволяет осуществлять экспорт данных в XML, CSV, Excel, PDF.

Прибор служит для определения следующих показателей: DM, зола, протеин, жир, клетчатка, NDF, ADF, ADL, крахмал.

Компания GrainSense разработала первый в мире портативный прибор для определения качества зерна, сообщает портал «АгроXXI». При помощи портативного устройства можно измерить содержание в зерновых культурах белка, уровень влажности, растительных масел и углеводов. Для проведения анализа потребуется несколько зерен, а на исследование уйдет около 30 секунд.Устройство работает на обыкновенных батарейках, поэтому его можно использовать в полевых условиях. Проведение анализа непосредственно в поле позволит оперативно получить информацию о качестве урожая.

Устройство использует возможности GPS (геолокации) и работает совместно с облачными сервисами. Оно также оснащено широким набором полезного программного обеспечения, которое позволяет создавать интерактивные отчеты. Подробнее →

Исследователи из Национального исследовательского центра по биотехнологии растений в Нью-Дели выявили новые штаммы Bt из образцов почвы, собранных в северо-западных Гималаях, сообщает «АгроXXI».

Почвенные бактерии, Bacillus thuringiensis или Bt, прославились своей связью с генетически модифицированными культурами, такими как Bt хлопок и Bt баклажан. Но они используются в сельском хозяйстве и за пределами ГМ-культур. Группа индийских ученых обнаружила новые штаммы Bt, которые, по их словам, могут быть использованы для разработки биопестицидов в будущем. Подробнее →

Сегодня свой профессиональный праздник отмечают те люди, чья профессия является одной из самых важных в мире, – работники пищевой промышленности. Мы искренне хотели бы поздравить всех тружеников этой отрасли! В последние годы во всем мире остро стоит вопрос о формировании продовольственной безопасности, но именно работники пищевой промышленности успешно решают эту проблему, обеспечивая продовольственную стабильность регионов России. Мы рады, что в нашей стране работают такие высококлассные специалисты! Желаем им успеха в работе, здоровья и всех благ на жизненном пути!

Ученые из Департамента пищевых исследований Копенгагенского университета в Дании показали, как при помощи суперконтинуумного лазера можно улучшить вкус пива и хлеба. Используя этот тип лазеров, ученые смогли проанализировать зерна пшеницы и выявить среди них как испорченные, так и наиболее подходящие для выпечки или пивоварения.

Суперконтинуумный лазер — это лазер со сверхшироким спектром излучения. Как правило, для создания такого типа лазеров используют волоконные лазеры. Их возможность получения пучков света с различной длиной волны в кратчайшее время используется, например, в оптической когерентной томографии и оптической микроскопии. Подробнее →