Элтемикс АгроДля того чтобы после приёмки верно распределить
зерно или муку по классам качества (их 5), в зерновых лабораториях проводят целый комплекс анализов, один из которых – определение числа падения (определение активности альфа-амилазы). Подробнее
На пищевых, торговых и промышленных предприятиях,
связанных с приёмкой и отбором проб зерновых грузов, существуют нормы, чётко регламентирующие каждое действие при проводимой процедуре. Эти нормы законодательно закреплены и прописаны в ГОСТ 13586.3—2015 «Правила приёмки и методы отбора проб». Текст документа подробно раскрывает способы отбора из насыпей, хранилищ, мешков, автомобилей и железнодорожных составов. Методология отбора и практические указания при выборе подходящего оборудования указаны в ГОСТ!
Оценка способности семян к прорастанию – 
необходимая процедура в производственной деятельности солодовен, элеваторов и предприятий, связанных с селекцией, ботаникой и семеноводством. Процедура определения жизнеспособности позволяет определить, способен ли посевной материал дать всходы после хранения. Подробнее
В ряду различных параметров качества свежесобранного зерна влажность служит одним из самых приоритетных. Основание состоит в том, что влага непосредственно влияет на интенсивность жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому данный параметр измеряют безотлагательно в процессе приемки.
Сушильный шкаф – это проверенная годами традиционная методика проверки влажности в зерновых культурах. Проверка в таком варианте довольно продолжительна по времени, но до сих пор очень эффективна, несмотря на её вытеснение более современными приборами анализа. Подробнее
Определение реологических свойств – необходимый процесс
на предприятиях, где требуется проводить мониторинг качества прочностных характеристик пищевой и непищевой продукции. Для данной задачи подходит универсальный прибор – Структурометр СТ-2.
Для измельчения проб и их подготовки к анализу
в лабораторных условиях используют специальное оборудование – лабораторные мельницы.
Подобное оборудование может применяться в лабораториях и организациях, ориентированных на изучение и экспертизу:
При изучении лекарственных препаратов, их состава и отдельных компонентов необходимо проводить навеску из мелкофракционного материала. Добиться необходимой степени дисперсности можно благодаря лабораторным мельницам. Подробнее
Устройство, с помощью которого определяется степень 
экстрактивности солода и его растворимых веществ, а также проходит их перевод в экстракт, называется заторным аппаратом.
Заторные аппараты активно применяются на пивоварнях, солодовнях и в специализированных лабораториях.
В апреле 2023 года ожидается вступление в силу вышеупомянутых стандартов.
Кукурузная крупа. Первый стандарт относится к кукурузной крупе, получаемой
путем переработки зерна кукурузы для пищевых целей или для промышленного оборота.
Согласно классификации данного стандарта, в зависимости от крупности и способа обработки, крупа кукурузная подразделяется на мелкую, крупную и шлифовальную.
В технических условиях документа также отмечаются органолептические и физико-химические показатели крупы, которые должны соответствовать как технологическому регламенту, так и правовым актам, принятым на территории государства. Подробнее
Оценка белизны муки позволяет оценить качество благодаря проведению анализа
её оптических свойств и последующей классификации этого продукта по сортам. Технологически это оправдано по следующим причинам:
В производстве молочной продукции особенного 
внимания заслуживает процесс очистки и фильтрации сырья.
В условиях фермы и в небольших хозяйствах это в первую очередь обусловлено необходимостью первичной очистки молочного субстрата от крупных частиц и загрязнений, которые остаются после сбора.
В производственных масштабах на первом месте стоит тонкая фильтрация молока, поскольку остаточные (даже безвредные) микроэлементы при сборе с разных животных могут вступить в конфликтную реакцию и испортить целый удой.
Для предотвращения поломки анализатора необходимо
проводить своевременную очистку всех составляющих оборудования. Полная промывка и тщательная сушка анализатора молока должна осуществляться после каждой процедуры анализа. Иначе, смешанная с водой проба может негативно отразиться на результатах анализа.
Пыль в анализаторе также может спровоцировать перегрев или повреждение элементов прибора.
Анализ процентного содержания жира, белка, СОМО и лактозы в молоке имеет ключевое значение. Наиболее распространенным и удобным способом исследования является исследование при помощи ультразвукового анализатор молока. Принцип работы ультразвукового датчика основан на затухании ультразвуковой волны при проходе через образец молока. Подробнее
Влажность зерна является важнейшим показателем для поддержания продуктивности различных отраслей промышленности. Этот показатель тщательно контролируется с помощью специального прибора – влагомера.
Современные влагомеры незаменимый инструмент для выявления влажности зерна при уборке урожая в текущий период, сушке и хранении в специализированных постройках. Влагомеры различаются не только по размерам и калибровкам, но и по способу и пределу измерения.
Исходя из конструктивных характеристик, влагомеры могут быть бесконтактными или игольчатыми.
Игольчатые влагомеры имеют острые чувствительные электроды, которые предназначены для погружения в исследуемый образец. Данные модели устанавливают сопротивление электрического тока, и на основании этого значения отображают результаты содержания влаги в образце. Подробнее
Оценка качества зерна – это трудоемкий процесс, который определяется
совокупностью внешних и внутренних показателей.
На качестве зерна отражаются как его естественные особенности, так и внешняя среда: почва, климат и тд.
Одним из ключевых показателей качества таких культур, как рапс, подсолнечник, лен, и продуктов их переработки (жмых, шрот) является масличность. Этот
показатель обязателен не только для сертификации продукции сельского хозяйства, но и установления соответствующей стоимости продукта.
Под масличностью семян принято понимать удельное наличие в них сырых жиров и жироподобных веществ. Для определения масличности существует ряд методов, имеющих свои различия по формулам, времязатратности, а также применению реактивов и растворителей.
В этой статье отметим самые распространенные методы определения масличности и решения, позволяющие определить ключевые товарные показатели культур.
Пшеница является одной из самых популярных зерновых культур. Как и
любая другая культура, она имеет свои особенности и тонкости в хранении. Правильная организация зернохранилища и создание всех необходимых условий помогут сберечь ее полезные свойства и предотвратить преждевременную порчу. Отметим основные тонкости в уходе за пшеницей:
Хранение – это достаточно изменчивый процесс, который зависит от конструкции
хранилища и самого состояния и назначения зерна. Управлять процессами в зерне можно при помощи следующих методов контроля хранения:
Технология выращивания озимой пшеницы не простая, однако, если
придерживаться определенных норм и правил можно добиться выращивания богатого урожая. Расскажем про главные из них:
Для оценки качества муки стоит обратиться к следующим критериям:
С наступлением холодов мука сбивается в комья и нагревается, тем самым
образую благоприятную среду для размножения бактерий и плесени. В зависимости от влажности меняется срок хранения муки.
Например, сухая мука (14%) может храниться круглый год, средне – сухую (14,5% – 15,5%) можно хранить только в прохладное время года, а влажную муку (15,5 – 17%) – только в зимний период. Влажность можно проверить путем сжатия небольшого количества муки в руке. Если образовался комок с отпечатками – такую муку долго хранить нельзя.
Для различной сельскохозяйственной продукции особую опасность представляют мышевидные грызуны, личинки насекомых и многие другие вредители. Результатом их жизнедеятельности в зерновых культурах может стать не только заражение культур, но и порча сельскохозяйственного оборудования, амбара, а также распространение эпидемиологических заболеваний. Подробнее
На рынке представлена широкая линейка анализаторов молока «Лактан», поэтому не всегда легко отдать предпочтение конкретной модели. Мы подготовили сравнительную таблицу моделей с анализируемыми параметрами и диапазонами измерений. Подробнее
Один из важнейших показателей качества для пшеницы и пшеничной муки – количество и качество клейковины. От данного параметра зависит качество хлебопекарных изделий, так как он влияет на упругость, пышность и растяжимость. Клейковина (глютен) состоит из белков и не растворяется в воде. Фермеры следят за содержанием клейковины в пшенице, так как чем выше данный показатель, тем выше качество зерна и выше сорт муки, которая будет произведена из данного зерна. Подробнее
Гигиена вымени до и после доения – необходимый этап ухода за крупным рогатым скотом, позволяющий предотвратить заболевания и получить высококачественное молоко. Одна из самых распространенных причин мастита и заболеваний молочных желез – нарушение правил дезинфекции вымени и доильного оборудования. Особенно в группе риска находятся сухостойные, высокопродуктивные и коровы, телящиеся в первый раз. При уходе за выменем не стоит экономить временные и материальные ресурсы, так как в результате болезни животного можно понести больше убытков, особенно если инфекция распространится на других коров. Подробнее
Микотоксины представляют угрозу для безопасности пищевых продуктов во всем мире. Поскольку они считаются одними из самых известных и опасных токсинов, которые могут повлиять на любую часть пищевой цепочки (от обработки сырья до получения готового пищевого продукта) предотвращение загрязнения микотоксинами имеет решающее значение для защиты потребителей от неблагоприятных последствий для здоровья.
«Микотоксины, например, афлатоксин, очень токсичны и представляют значительную опасность для здоровья потребителей», – говорит Хасан Гурама, профессор кафедры пищевых наук Университета штата Пенсильвания. Подробнее
info@eltemiks-agro.ru
